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電子ジャーでごはんを炊いている方が多いと思います。文化鍋や土鍋で炊いてみてください。同じお米でもうまさが違いますよ。是非お試しください。
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洗米
 お米は素早く洗う、短時間で洗うが基本です。米についているぬかを落とすことが目的でのんびりしているとかえってぬか臭くなってしまいます。水も素早く取替えながら、濁りがなくなるまですすいでください。最後はきちんと水気を切り、ざるにあげます。水切りは５分以上が目安ですが長すぎると米が割れてしまいます。
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浸水
 水温５℃（冬場）では１２０分間、２０℃（夏場）では３０分間は浸水して下さい。この浸水が不十分だとふっくらしたご飯になりません。米を洗ってすぐ炊いてしまうのは良いお米を使っても何にも成りません。
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炊く
 水加減は好みにもよりますが、一般的には、洗う前の米の量の２０％増し、新米なら１０％増しの水加減で炊きます。新米は特に水加減に気をつけないとやわらかめになりがちです。
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蒸らす
 炊飯ジャーでは蒸らし時間も含まれていますが、なべやガスで炊いた場合は、蒸らしは重要です。１０分から１５分ほど蓋を取らずに置くことで飯粒の水分が均一になります。じっと我慢のしどころです。
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出来上がり
 炊き上がったら素早くご飯をほぐしましょう。しゃもじで釜のそこから混ぜます。米粒をつぶさないように気をつけて、さあ、出来上がりです。
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